Indicazione geografica protetta: ora c’è anche il panforte di Siena

Siena – Con l’iscrizione fra le Igp dell’agnello del Centro Italia e del panforte di Siena salgono ancora le indicazioni geografiche protette della Toscana, che ora sono in totale 26. Il panforte è il dolce che rappresenta Siena, nato oltre 750 anni fa quando fiorivano i commerci con l’oriente e la ricchezza del territorio ha permesso l’elaborazione di un dolce destinato alla tavola delle famiglie più importanti nel periodo delle feste religiose. La versione bianca ha una precisa data di nascita, il 1879, quando, in onore della Regina Margherita in visita a Siena per il Palio d’agosto, il dolce venne realizzato per la prima volta con un minor impiego di spezie e la copertura a base di zucchero a velo e venne ribattezzato “panforte Margherita”.  (O3)

Posted by O3 on 27 Maggio 2013. Filed under O3News. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0. You can leave a response or trackback to this entry