Salute in cucina: ricette sane elaborate dall’ISPO a Firenze

Firenze – Mangiare sano e bene. Si può fare e a darci una mano arriva un libro di ricette elaborato grazie ad uno studio che i ricercatori di ISPO, l’Istituto per lo Studio e la Prevenzione Oncologica, hanno portato avanti per due anni coinvolgendo 234 donne fiorentine, grazie a un finanziamento dell’Istituto Toscano Tumori. Sulla base delle indicazioni dei ricercatori di ISPO due chef esperti come Benedetta Vitali e Giovanni Allegro hanno messo a punto una serie di ricette gustose e al tempo stesso rispettose delle indicazioni che arrivano dal mondo scientifico. Le ricette raccolte nel volume, edito da Giunti, hanno già superato la prova ai fornelli: lo studio infatti prevedeva nell’arco di due anni una serie di incontri di cucina durante i quali le donne fiorentine protagoniste del progetto DAMA si sono cimentate nella preparazione dei piatti sotto l’attenta guida degli chef. (O3)

Posted by Franca Taras on 22 Maggio 2013. Filed under O3News. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0. You can leave a response or trackback to this entry