“Zenzero e cannella” un blog di cucina dal sapore orientale

Firenze – Negli ultimi anni la cucina spopola in tv e su Internet.

C’è però una differenza sostanziale tra chi è davvero un cuoco e chi lo fa per diletto.

Tra coloro che fanno questo mestiere da anni c’è Maky, 32 anni, che si è trasferita da Verona a Firenze e ha fatto della sua passione, la cucina, il suo lavoro: è infatti diventata cuoca e ha aperto un blog di cucina “Zenzero e cannella”.

Numerose le ricette dagli antipasti ai dolci, con alcune peculiarità: sono tutte vegetariane e molte quelle che arrivano dall’Asia e dall’America.

Noi l’abbiamo intervistata.

O3: Maky come è nata l’idea di questo blog?

Maky: Prima facevo la colorista digitale di fumetti avendo studiato all’Accademia delle Belle Arti. Poi ho deciso, una volta che mi sono trasferita, di cambiare vita e tentare di realizzare il mio sogno: diventare una cuoca. Ho cominciato facendo la gavetta nei ristoranti e ho dovuto “sgobbare” parecchio prima di raggiungere il mio obiettivo. Circa 7 anni fa ho iniziato a seguire il blog di cucina aperto da una mia amica che non aveva più il tempo di farlo: è nato così “Zenzero e cannella”, una raccolta di ricette e non solo, arricchite da foto fatte da me.

O3: Perchè la scelta di questo nome?

Maky: Zenzero per la mia passione per l’Oriente, per tutto quello che è cucina giapponese, mentre cannella è legato alla mia cultura veronese, perchè a Verona si usa molto questa spezia. Nel blog infatti si trovano sia ricette tradizionali che giapponesi e la gente è incuriosita sia dalle une che dalle altre.

Maky: Ho poi aperto una sezione di Bento Box, che sono i porta-pranzo giapponesi, realizzati da me e da una mia amica con allegre decorazioni.

O3: Cosa ne pensi del boom dei programmi di cucina di questi ultimi anni?

Maky: Quel poco che vedo non mi piace molto. Uno chef una volta mi ha detto: “Tu non devi essere una brava casalinga in cucina: bisogna distinguere le brave cuoche dalle brave casalinghe”. A casa è facilissimo cucinare, perchè hai i tuoi tempi, ma quando metti le persone, che di professione non fanno i cuochi, in un reality le vedi in seria difficoltà, a volte arrivano anche a piangere perchè non sone abituate: io ho dovuto lavare molti piatti prima di entrare in cucina e diventare una cuoca a tutti gli effetti. Sono dell’idea che tutti debbano sperimentare, ma credo anche che la professionalità in ogni campo sia sempre importante”.

Posted by O3 on 31 Gennaio 2013. Filed under Cultura. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0. You can leave a response or trackback to this entry